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      原料知識
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      • ◆ 蔬菜汁天然含有的顏色可以代替或者部分代替色素添加劑,在強化營養的同時可以使產品色澤更加柔和自然; ◆ 代表產品:胡蘿卜濃縮汁、南瓜濃縮汁、黃瓜濃縮汁、紫甘藍濃縮汁等; ◆ 代表案例:五彩水餃、面條、黃瓜味薯片等。
      • ◇用于液體、半固體、固體調味料復配,增強營養、呈味增鮮,屬于高端天然調味料; ◇代表產品:蔬菜濃縮汁(大白菜、卷心菜、洋蔥、大蒜、生姜等),水產濃縮汁(蝦、沙蟹、蛤蜊、魷魚、扇貝等); ◇應用案例:方便面湯料包、拉面湯、墨魚丸、風味醬油、佐餐料等。
      • ※可應用于餐飲終端產品,與各種食材搭配更好的激發呈味效果; ※代表產品:香菇濃縮汁、蘑菇濃縮汁、蛤蜊濃縮汁等; ※代表案例:火鍋底料、預制菜底料包、關東煮底料等。
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